Crostatine speziate

Sono giorni che ho voglia di provare una ricetta. Ne ho talmente voglia, che quasi me la sento in bocca.. oggi finalmente ho trovato il tempo di farla e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto.

Eccola 🙂

Per l’impasto:
100g di farina 0
100g di farina di grano saraceno
50g di farina di castagne
10g di cannella
50g di zucchero di canna
35g di olio di semi di girasole
100g di acqua
1 cucchiaino di vodka (si può usare il rum o altro, oppure anche ometterlo)
Pizzico di sale

Per la crema:
400g di latte vegetale
100g di zucchero
30g di farina di grano saraceno

Per il ripieno di mele:
1 mela
Una manciata di mirtilli secchi (cramberries)
2 cucchiai di zucchero
Un cucchiaino di polvere di rosa canina (facoltativo)

Procedimento:
In una ciotola mischiare gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, formando una palla da lasciar riposare una mezz’oretta in frigo avvolta in un pó di pellicola.
Nel frattempo preparate la crema. In una pentola non molto grande, versare il latte vegetale, lo zucchero ed accendere il fuoco. Mischiare bene ed aggiungere la farina, cercando di non creare grumi. Mischiare sempre, fino alla densità desiderata. Metter da parte per lasciar raffreddare.
Il una padella mettere la mela tagliata a pezzetti, con lo zucchero, i cramberries e la polvere di rosa canina. Accendere il fuoco e cucinare, girando spesso per evitare che si bruci, fino a che la mela diventi morbida. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Riprendere l’impasto dal frigo e metterne un pochino nelle formine per crostatine ben oliate. Stendere l’impasto nelle formine con le mani. Informare a forno preriscaldato a 180° per 15′.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddate leggermente le crostatine possono essere riempite con la crema prima e mele e cramberries dopo. Infornare nuovamente per 5′.

Lasciate raffreddare, togliere dalle formine e gustare! 🙂

  • 352
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •