Millefoglie di chiacchiere, crema pasticcera e frutti di bosco

Fra poco sarà carnevale ancora, ho pensato per l’occasione, di fare una classica ricetta golosissima: le chiacchiere, vegane naturalmente 🙂

Per la crema pasticcera:

Ingredienti:

500 gr di latte vegetale
90 gr di zucchero di canna
60g di farina
50g di olio di semi di girasole

Metti sul fuoco la farina, l’olio e lo zucchero. Mescola bene per evitare grumi. Dopo 30 secondi aggiungi il latte e continua a mescolare fino a portarlo ad ebollizione, spegni il fuoco dopo aver raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungi, se vuoi, un pizzico di curcuma, che serve essenzialmente per donare la tonalità gialla e rassicurante alla crema pasticcera e mescola ancora un po’.

Chiacchiere

Ingredienti:
500 gr farina
80 gr zucchero
50 gr margarina vegetale
1 cucchiaio liquore
1 pizzico di sale
olio per friggere
zucchero a velo o semolato

Mescola insieme la farina, il sale e lo zucchero e mettili sul piano da lavoro creando un buco al centro. Metti il cucchiaio di liquore. Lavora con la forchetta e poi con le mani e impasta per bene tutti gli ingredienti per qualche minuto. Aggiungi anche la margarina a temperatura ambiente e continua ad impastare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e un impasto liscio. Metti l’impasto a riposare coperto di pellicola trasparente per una mezz’oretta circa. Riprendi l’impasto appiattiscilo bene e passalo nella macchinetta per la pasta fresca (se non lo hai, puoi anche usare il mattarello). Fai una sfoglia molto sottile. Taglia dei rettangoli e fai due tagli al centro in modo che in cottura non si accartoccino. Ricalda abbondante olio in una pentola e metti a cuocere le chiacchiere due alla volta affinchè non si attacchino in cottura. Falle cuocere per qualche minuto per lato, fino a che saranno dorate. Toglile dall’olio e mettile su carta assorbente. Aspetta che si raffreddino e poi componi la millefoglie, alternando le chiacchiere con la crema pasticcera. In cima cospargi con delle bacche di frutti di bosco caramellati con un po’ di zucchero.

(ma le chiacchiere sono buone, ottime mangiate da sole, con un po’ di zucchero a velo)

E poi gusta.. 🙂

Скоро снова будет карнавал, и я подумала по этому случаю, сделать классический вкуснейший рецепт : хворост, естественно vegan

Для заварного крема:
Ингредиенты:
500 граммов растительного молока, 90 г коричневого сахара, 60 г муки, 50 г подсолнечного масла

Поставить на огонь, муку, масло и сахар. Перемешать хорошо, чтобы избежать комков. Через 30 секунд, добавьте молоко и продолжая помешивать, доведите его до кипения и варите до нужной консистенции. Добавьте, если хотите, щепотку куркумы, которая служит главным образом для того, чтобы придать желтый оттенок крему и помешайте еще немного.

Хворост

Ингредиенты:
500 г муки, 80 г сахара, 50 г маргарина растительного, 1 столовая ложка ликера, 1 щепотка соли,
сахарная пудра или сахар-песок, масло для жарки

На рабочую поверхность насыпьте муку, соль и сахар, все перемешайте и сделайте в центре отверстие. Добавьте столовую ложку ликера. Работайте вилкой, а затем руками хорошо месите все ингредиенты несколько минут. Добавьте маргарин комнатной температуры и продолжайте месить энергично, пока смесь не станет гладкой и однородной. Оставьте тесто отдыхать, покрытое полиэтиленовой пленкой около получаса. Возьмите тесто, хорошо придавите его и поместите в машинку для свежих макаронных изделий (если вы не имеете ее, вы можете использовать скалку). Раскатайте очень тонкий лист .Вырежьте прямоугольники и сделайте два разреза в центре так, чтобы при обжарки они не сворачивались. Налейте много масла в кастрюлю и жарьте прямоугольники, но чтобы они не склеивались, кладите в масло по 2 прямоугольника. Обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Выньте из масла и поместите их на бумажные полотенца. Подождите, пока они не остынут, а затем укладывайте слоями, чередуя с заварным кремом. На верхнем слое посыпьте карамельными ягодами и немного сахаром.

(но хворост хорош и без ничего или приправленный сахарной пудрой)

Попробуйте! 🙂

IMG_20170129_164046_482

  • 352
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •