Muffin salati con fibre di centrifuga e sorpresa

Stamattina, come tutte le mattine, mi son preparata una centrifuga di carote, sedano, finocchio, pera e mela verde, con pizzico di polvere di curcuma, fieno greco ed equiseto.. Rigenerante e detossicante..
Con le fibre ho invece preparato dei muffin salati.. Ed eccoli, muffin salati con sorpresa, fatti con fibre di centrifuga, farina di ceci, semi di aneto ed altro..

Ecco la ricetta:

200g farina
120g di acqua
120g di olio di semi
100g di fibre di centrifuga
50g farina ceci
40g di anacardi ridotti in farina
40g di pistacchi ridotti in farina
Pizzico di bicarbonato
Sale q.b.
Semi di aneto q.b.
Qualche cimetta di broccoli

In una ciotola unisci la farina setacciata con la farina di ceci, il bicarbonato ed il sale. Aggiungi i pistacchi e gli anacardi ridotti in farina con un robottino da cucina. Aggiungi le fibre ed i liquidi amalgamando bene.
Prendi delle formine per muffin e inserisci una base di impasto. Metti una cimetta di broccolo e copri con un altro cucchiaio o più di impasto. Sulla sommità qualche semino di aneto (vanno benissimo anche quelli di sesamo o lino o girasole).
Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30′,o fino a fine cottura (importante fare prova stecchino per verificare se dentro è ancora umido o meno).
Appena pronti, sforna, aspetta qualche minuto per farli raffreddare e gusta!
Sono buonissimi! 😀

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